Editorial
Perú de Natal à Antiga
3 de dezembro de 2023
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Ah, meu querido entusiasta gastronómico, permita-me apresentar-lhe uma receita requintada de peru de Natal, como se fosse um conto tecido pela própria estimada Jane Austen.
Em primeiro lugar, desenvolva as suas habilidades culinárias adquirindo um peru rechonchudo e nobre. Imagine: um pássaro tão grandioso que poderia rivalizar com o mais arrojado dos solteirões casadoiros num baile festivo.
Agora, para temperar as galantes aves, é preciso ser tão criterioso quanto Lady Catherine de Bourgh em questões de decoro. Ou seja, arrogante, intrometida, rude, autoritária e apaixonada pela sua posição e pela justeza das suas próprias opiniões, muitas das quais são claramente absurdas. Como fazer isto? Polvilhando sobre a ave uma pitada de sal, como se fosse uma escandalosa fofoca sussurrada a portas fechadas.
Em seguida, junte uma deliciosa mistura de ervas, tão complexa quanto as complexidades sociais de um romance vitoriano. Deixe o tomilho e o alecrim dançarem juntos, como os emaranhados casos de amor dos nossos personagens.
Para um toque de modernidade, use uma porção generosa de manteiga. No espírito da sagacidade de Elizabeth Bennet, espalhe-a generosamente, com orgulho e preconceito, pois um peru deve ter um sabor tão suave quanto os afectos declarados por um Mr. Darcy.
Agora, o processo de torra é semelhante à queima lenta de um namoro de Mulherzinhas. Regue o peru, deixando-o absorver os sabores como uma heroína absorve as consequências das suas decisões precipitadas.
À medida que o aroma se espalha pela sua cozinha, imagine-o como a tensão romântica entre Elinor e Edward em Sensibilidade e Bom Senso – subtil, mas inegável.
Finalmente, apresente a sua obra-prima com todo o floreio de um grande final de Austen. Deixe os seus convidados revelarem na festa, uma reminiscência das alegres uniões de vitorianas, mas com sorte, com menos travessuras casamenteiras.
E aí está, uma receita de peru de Natal adequada às páginas de um romance clássico.
Que a sua festa de Natal seja tão encantadora quanto um baile com perucas encaracoladas, e que o seu peru seja tão delicioso quanto o afeto de um pretendente. Um brinde a uma época festiva repleta de triunfos culinários e delícias dignas de literatura.